Descripción

La gírgola tiene un diámetro de entre 5 y 20 cm y tiene mucho protagonismo en la dieta mediterránea gracias a sus propiedades organolépticas y a su característico e intenso sabor y aroma. La textura de su carne es compacta y su color es principalmente claro. Además de sus características nutricionales, son ricas en vitaminas y minerales, bajas en grasas y reducen los niveles de colesterol. Como los champiñones son muy versátiles de nivel culinario.